توضیحات
بزرگترین کارخانه های تولید مواد غذایی جهت تولید محصولات خود از اقلام شیمیایی خوراکی استفاده می کنند. از جمله این کارخانه ها می توان به کارخانه های فرآوری میوه و سبزی، لبنیات، نانوایی، قنادیها و کشتارگاهها اشاره کرد. هدف اصلی استفاده از این مواد ، افزایش طراوت محصولات است.
در طول چند سال گذشته، صنایع غذایی در سراسر جهان توسعه زیادی یافته است. تولید کنندگان به طور مداوم با یکدیگر رقابت می کنند و انواع جدیدی از مواد غذایی را اختراع می کنند. علاوه بر طعم و ظاهر، تولیدکنندگان اغلب بر ماندگاری طولانی تمرکز میکنند. با استفاده از مواد اولیه شیمیایی در صنایع غذایی، شرکت ها می توانند به راحتی انتظارات مصرف کننده را برآورده کنند. مواد اولیه در فرآیندهای اساسی تولید مواد غذایی استفاده می شود. از آنها در هنگام شستشو، تمیز کردن، تخمیر، خشک کردن و پاستوریزه کردن غذا استفاده میشود. در واقع، آنها در هر مرحله از تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و اینکه که آیا مصرف کنندگان مواد غذایی را دوست دارند یا خیر تا حد زیادی به آنها بستگی دارد . مواد اولیه شیمیایی ظاهر، طعم و عطر محصولات غذایی را بهبود می بخشد و همچنین مواد غذایی را از فساد حفظ می کنند.
چند مورد از اقلام شیمیایی خوراکی پرکاربرد شامل، مالتو دکسترین، لسیتین، پرکننده ها، استابیلایزها، سوربیتول، گوارگام، زانتان گام هستند که در صنایع تولید کیک و کلوچه، بیسکوئیت، بستنی، شکلات و آبمیوه و غیره استفاده می شوند.